Parce que nous tenons à la qualité de notre service, notre carte évolue quotidiennement selon les saisons, l’arrivage du marché et l’inspiration du Chef !
Il est donc possible que sur place, certains plats soient remplacés ou modifiés.

La cuisine de notre Chef se caractérise par ses nombreux voyages à travers le monde qui ont influencés son identité culinaire.
Elle se différencie par le fait d’un savant mélange de plats traditionnels, de mets à la mode, et d’une touche d’exotisme.

Gratin de Mont d’or et charcuterie italienne14,50 €

Déclinaison de saumon (confit, fumé et tartare)14,00 €

Foie Gras, caramel et gel de vin chaud et copeaux de truffes15,50 €

Risotto crémeux au safran, gambas, émulsion de parmesan et sa tuile, quelques légumes confits17,00 €

Sélection de fromages affinés8,00 €

Fondant au chocolat Valrhona8,00 €

Café gourmand8,50 €

Mousses au chocolat Valrhona7,00 €

Crème brûlée du moment7,00 €

Crémeux de potimarron, chips de légumes oubliés et Saint Jacques16,00 €

Entrecôte Black Angus, fricassée de champignons frais de nos forêts, garniture maraîchère, frites28,00 €

Filet de bar snacké sur sa peau, ravioles de gambas, bisque de crustacés, purée parmentière et légumes confits25,00 €

Faux-Filet Black Angus « Devesa », sauce mélange de poivres du monde, garniture maraîchère et frites28,00 €

Le Persillé « Black Angus », beurre du Green, compression de pommes de terre et petits légumes26,00 €

Le médaillon de veau cuit en basse température servi rosé, sauce crème et champignons, purée Maison et petits légumes27,00 €

Le Saumon Bømlo, servi sur tagliatelles fraîches et jeunes pousses d’épinard, sauce crustacés24,00 €

Risotto d’épeautre et cèpes, crème et parmesan et médaillon de lotte juste poêlée25,00 €

Menu enfant : Escalope de volaille à la crème, frites et légumes + Deux boules de glace au choix11,50 €