Notre carte est évolutive au rythme des saisons et au gré du marché afin de renouveler sans cesse nos inspirations culinaires.

Toutes les semaines, retrouvez les suggestions du GREEN.
L’ardoise est établie selon les arrivage des produits, pour des plats de toute première fraîcheur !

La cuisine de notre Chef se caractérise par ses nombreux voyages à travers le monde qui ont influencés son identité culinaire.

Elle se différencie par le fait d’un savant mélange de plats traditionnels, de mets à la mode, et d’une touche d’exotisme.

Burrata fraîche à l’huile de truffe, jardin de légumes confits à l’huile d’olives et chiffonnade de jambon de pays15,00 €

Marbré de foie gras à la truffe d’été et porto rouge, chutney d’oignons « Roscoff », briochette17,50 €

Cévicé de dorade royale, tomates confites et avocat frais relevé d’un vinaigre de mangue et citron vert, œufs de poissons frais et roquette15,00 €

Carpaccio de tomates oubliées, jus aux agrumes et mousse de chèvre frais aux herbes du jardin, chips de truite fumée12,50 €

LIESELE (dinde, lardon, croutons)13,00 €

CHÈVRE (toasts de chèvre frais, chips de lard)15,00 €

TERRE ET MER (poulet, écrevisses)16,00 €

FRAÎCHEUR (truite fumée, avocat)17,00 €

Filet de truite à l’Armoricaine à notre façon sur ragout de légumes, bisque de homard à l’armagnac présenté en raviole ouverte25,00 €

Filet de bar frais poêlé, ravioles de gambas et émulsion de bisque de crevettes, servis avec quelques légumes de saison23,00 €

Risotto crémeux au safran, gambas et tuiles de parmesan16,00 €

Filet de bœuf beurre aux herbes, légumes29,50 €

Crème Brûlée8,00 €

Café Gourmand8,50 €

Tarte aux fraises déstructurée8,00 €

Dôme chocolat façon rocher8,00 €

Boule de Glace Artisanale1 boule 2,50 € / 2 boules 4,50 € / 3 boules 6,20 €